Marzipankartoffeln.

200gr Marzipan-Rohmasse,100gr Puderzucker,2cl Rum,30gr Kakaopulver.

Das Marzipan mit dem Puderzucker und dem Rum zu einer glatten, formbaren Masse verkneten. Zu einer Rolle formen,verschieden große Stücke abschneiden und zu ovalen Kugeln formen. Dann die Marzipankartoffeln mit dem Kakao leicht bestäuben. Darauf achten, dass genug von der "Erde" an den Kartoffeln hängen bleibt.

Kartoffelgemüse.

1kg Kartoffeln in der Schale kochen.
40gr Öl, 100 gr Schinken gewürfelt,40gr Mehl,1-2 Zwiebel,250ml Wasser 150ml  Milch auffühllen (Feingeschnittene Zwiebeln in das heiße Öl geben,dann den Schinken leicht mit anbraten, mit Mehl goldgelb rösten,mit kaltem bis lauwarmem Wasser und Milch langsam unter Rühren auffüllen,glattrühren,salzen.).10 Min durchkochen,dann die geschälten  in Scheiben geschnittene Kartoffeln noch heiß zugeben.Mit Pfeffer und Salz abschmecken.Fein geschnittene Petersilie zugeben.

Frikadedellen ummantelt.

2 Zwiebeln, 500gr gemischtes Hackfleisch,3 Eßl Paniermehl, 3 Eßl Milch,1 Ei, 1 TL Senft, Salz,Pfeffer, 8Scheiben Frühstücksspeck.Öl zum Braten.
Aus der masse 8 Frikadellen formen,mit je 1 Scheibe Speck umwickeln.In Öl unter Wenden ca 10 Min. braten.Sahnesosse dazu machen