Hackbälchen.

1kg Gewürztes Hackfleisch ( kg gemischtes Hackfleisch,1 Zwiebel klein gewürfelt,Salz,Pfeffer,1 Ei.Alles gut vermischen).

20 Scheiben Schinkenspeck,200ml Sahne,250ml Chili Sause,100ml Curry Ketchup.

Karottensalat.

500g Karotten,1Zwiebel,100ml Orangensaft,3El Essig,5 El Öl,Salz,Pfeffer.
Aus Essig, Öl, und Orangensaft ein Dressing verrühren.

Tomatensalat.

 5 Tomaten,1 Zwiebel,1 Knoblauchzehe,Öl,1Tl Basilikum (getrocknet),Salz,Pfeffer.

Reissalat.

150g Reis, 1 Paprika rot, 1 Zwiebel, 1 Dose Mais, 200g gekochten Schinken, 3ElWalnüssöl,50ml  Balsamico, Salz, Pfeffer , Petersilie.

Nudelsalat scharf.

500g Nudeln, 1große Zwiebel, 3 Tomaten, 4Knoblauchzehen, 80ml Balsamico, 2El Sambal Oelek, 100ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1Chilischote.

Marzipan - Butterkuchen.

Für den Hefeteig.

400g Mehl,1Pck.Hefe,100g Zucker,1Prise Salz,100g zerlassene Butter,200ml Milch.

Für den Belag.
100g weiche Butter, 200g Marzipan-Rohmasse, 200g Creme fraiche, 3 EL Zucker, 1Pck Vanillin-Zucker, 50g gehobelte Mandeln.

Küchentricks.

Eier trennen.
Eier immer lieber stets in einer Tasse separat aufschlagen. Denn so ruiniert ein verdorbenes Exemplar nicht gleich den ganzen Teig.

Küchentricks.

Selbstgemachter Vanillezucker.

Nutzen Sie Schoten, um selbst Vanillezucker herzustellen. Dazu die Schote nach dem Auskratzen in die Tüte oder die Dose geben, in der Sie Ihren Zucker aufbewahren.

Küchentricks.

Für eine knusprige Kruste die Schwarte vor dem Braten mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden.

Küchentricks

Vor dem Backen sollten Sie sich alle Zutaten zurechtlegen und etwas ruhen lassen,damit alle Substanzen bei der Teigzubereitung ungefähr Zimmertemperatur haben.Also Eier und Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.Butter läßt sich weich auch leichter verarbeiten.

Hamburger Sandtörtchen.

 250g Butter, 200g Zucker, 1Pck. Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 250 g Mehl, 50 Speisestärke, 1 Tl Backpulver, 1Eßl Rum.

Zuckerkuchen.

 Für den Teig.
300g Mehl, 1Pak. Backpulver, 150g Quark, 100ml Milch, 5 Eßl Öl, 75 g Zucker, 1 Pck.Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz.
Für den Belag.
125g Butter, 75g Zucker, 1 Pck.Vanillin-Zucker,50 g gehobelte Mandeln.

Friesische Pöfferchen.

500g Mehl, 1Pck.Hefe,30g Zucker,1Pck Vanillin-Zucker, eine Prise Salz ,100g zerlassen Butter, 2Eier,etwa 250ml Milch.

Küchentricks.

Nehmen Sie zum Backen wenn möglich immer frische Butter. Sie ist das bekömmlichste und natürlichste Fett und verleiht dem Gebäck einen besonders feinen Geschmack.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch.

1kg Kartoffeln,500gr Hackfleisch gemischt,200ml Schlagsahne,200ml Gemüsebrühe,1 Zwiebel,200gr Käse gerieben (z.b Gouda),3Eßl Sonnenblumenöl,Salz,Pfeffer und Paprika rosenscharf.

Nussschnitten.

6 Eier,250 g Butter,250 g Zucker,250g Mandeln gemahlen,250 g Kuvertüre (Halbbitter) fein gerieben,100 g Mehl, 1 Msp.Zimtpulver,1Pck.Schokaladeglasur oder Kuvertüre (zum überziehen).Salz.