Vanillinhörnchen

400gr Mehl,300gr Butter,2 Eigelb,150gr Zucker,2 Päckhen Vanillinzucker.

Eierlikörtorte

Eierlikörtorte

Für den Boden - Zutaten:

• 5 Eier
• 80g Butter
• 100g Zucker
• 1 EL Rum
• 3EL Eierlikör
• 200g gemahlene Mandeln
• 100g Schokolade geraspelt

Nutella-Kuchen

 200gr Butter,5 Eier,250gr Zucker,200gr Nutella,200ml Milch,400gr Mehl,1päck.Backpulver,ein wenig Salz.

Rote Johannisbeerenmarmelade.

1kg.Rote Johannisbeeren,
1kg Gelierzucker 1:1

Die Johannisbeeren dann in einen großen Topf geben,erhitzen und unter Rühren den Gelierzucker zugeben.Das ganze aukochen und den rosa Schaum der sich bildet abschöpfen (kochen ungefähr 5 min).Fertig.(in die glässer abfüllen)Das Ganze 3-5 Min. gut aufkochen und den rosa Schaum der sich dabei auf der Oberfläche bildet abschöpfen. Lies mehr über Johannisbeermarmelade Rezept - Rezepte kochen - kochbar.de bei www.kochbar.deDas ganze Das Ganze 3-5 Min. gut aufkochen und den rosa Schaum der sich dabei auf der Oberfläche bildet abschöpfen. Lies mehr über Johannisbeermarmelade Rezept - Rezepte kochen - kochbar.de bei www.kochbar.de Das Ganze 3-5 Min. gut aufkochen und den rosa Schaum der sich dabei auf der Oberfläche bildet abschöpfen. Lies mehr über Johannisbeermarmelade Rezept - Rezepte kochen - kochbar.de bei www.kochbar.de Das Ganze 3-5 Min. gut aufkochen und den rosa Schaum der sich dabei auf der Oberfläche bildet abschöpfen. Lies mehr über Johannisbeermarmelade Rezept - Rezepte kochen - kochbar.de bei www.kochbar.de

Waffeln gut und einfach.

250gr.Butter,150gr Zucker,1Päckhen Vanillezucker,6 Eier,500gr Mehl,1Päckhen Backpulver,600ml Milch.

Käsekuchen.

	Für den Mürbeteig:
	200gr Mehl,75gr Zucker,1Ei,80gr Butter,1Päckhen Backpulver.
	Für die Creme:
	500gr Quark,4 Eigelb,75gr Zucker,1Päckhen Vanillezucker,200gr Schmand,200gr Schlagsahne,1Päckhen Puddingpulver Vanille.
	Für den Baiserbelag:

	4Eiweiß,75Zucker.

Makrelen gebraten.

Die Makrelen waschen und putzen, Innereien rausnehmen.
Mit Gemüsenbrühe-Pulver innen und außen würzen und von beiden Seiten mit Mehl bestäuben.
In einer Pfanne auf jeder Seite 10 Minuten braten und servieren.

Puddingschnecken.

Für den Teig:

500gr. Mehl,200ml Milch,1 Ei,100grQuark,100gr Zucker,100gr Butter,1Päckhen Hefe,1 Prise  Salz.1Päcknen Vanillezucker.

Kekse für den Fleischwolf.

für den Teig.
3 Eier
150gr Butter
200gr Zucker
1Pack.Vanillezucker
1Pack. Backp
500 g Mehl
1Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben.

Butter,Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.die Eier dazu rühren Mehl, Backpulver und Salz dazugeben.Gut Durchkneten.Den Teig für 1Std. in den Kühlschrank zum ruhen legen.Danach den Teig durch den Fleischwolf drehen ca30-50mm land und Häufchen formen,nicht so dicht aufsetzen.  

Auf ein mit Backpapier  ausgelegtes Blech bei 180° backen ca 10-15 Min. Die fertig gebackene Kekse sofort vom Blech nehmen und abkühlen lassen.

Ouarkküchlein.

     200gr.Speisequark
     2 Eier
     2 Tassen Mehl
     200gr Butter
     1päck. Backpulver
     1päck.Vanillinzucker.
 Aus Butter, Mehl,Vanillinzucker, Backpulver und 2Eier,Quark einen teig kneten und kurz in den Kühlschrank stellen ca30Min.
Denn Teig etwa 0,5mm dick ausrollen und mit einem Glas ausstechen mit Zucker bestreuen.

Auf ein Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheitzten Backofen bei 180° ca 15 Min backen.

Kartofelsalat.

1kg.frisch gekochten Kartoffeln heiß schälen,etwas abkühlen lassen in Scheiben schneiden,mit Salatsoße übergießen,vorsichtig mischen,10-15 Min.durchziehen lassen dann Öl dazugeben.

Nudeln überbacken

500gr Nudeln,2 Zwiebeln,2 Knoblauch Zehen,600ml Sahne,200gr gekochten Schinken (in würfeln geschnitten),200gr geriebene Käse.2Eßl Butter (zum anbraten.).

Nudeln kochen und in eine Auflaufform geben. Die Zwiebeln klein schneiden und anbraten, dabei aufpassen, dass sie nicht zu braun werden. Knoblauch pressen und dazugeben. Alles mit der Sahne ablöschen und nach Geschmack mit Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aufkochen lassen und über die Nudeln geben.Wer mag kann auch Gemüse dazu geben in Stücke oder Scheiben geschnitten,und gekochten Schinken. Den geriebenen Käse darüber verteilen. Im Backofen ca. 15 Minuten bei 180°C backen.

Rettichsalat

Zarte Rettiche waschen,fein raspeln, mit Marinade mischen,abschmeckem,ca 5 Min durchziehen lassen.

Schwedische Köttbullar

Zutaten:
120ml Milch, 2 Brötchen oder 100gr Semmelbrösel, 1Schalotte, 4Eßl. Butter, 500gr Hackfleisch,
1 Ei, Salz, Pfeffer, 1Eßl Mehl, 100gr Fleischbrühe, 100gr Sahne.

Milch in einem Topf aufkochen,über die Brötchen oder semmelbrösel gießen und ca,20 Min ziehen lassen.
Schalotte abziehen,würfeln und in 1Eßl. Butter glasig dünsten.Abkühlen lassen. Mit Hackfleisch sowie Ei zu den eingeweichten Brötchen geben,mit Salz,Pfeffer würzen und zu einem Teig verkneten.
Kleine Bällchen daraus formen.2Eßl.Butter in einer Pfanne erhitzen und Bällchen darin ca 10 Min. goldbraun braten.
Eßl Butter in der Pfanne erhitzen,Mehl einrühren.Mit Fleischbrühe sowie Sahne ablöschen.Unter Rühren etwa 5 Min.leicht köcheln lassen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken,die Köttbullar zugeben
und ca 5 Min ziehen lassen.Sofort servieren.Dazu schmeckt Salat.

Omlett.

3Eier
etwas Salz
1Eßl Milch
30g Butter
Eier,Salz,Milch gut verrüheren.Den Butter in der Pfanne zerlassen,die verrührten Eier hineingeben (Die Pfanne mit einem Deckel schließen)und langsam gerinnen lassen.Die untere Seite muß Bräunlich gebacken sein,Die obere weich bleiben.Die Hälften nach Mitte zu übereinanderschllagen.Das Omelett auf den Teller anrichten.Fertig.

Blätterteig-Schinkenstangen

1Pack. Blätterteig, (ausgerolltes Rechteck)

200gr Schmand

150grSchinken, geräuchert, gewürfelt

100gr.Käse, gerieben.  Kümmel gemahlen, Cayenne pfeffer ,Pfeffer   1. Den Blätterteig aufrollen und eine Teighälfte mit der Hälfte des Schmandes bestreichen.Die Hälfte der Schinkenwürfel und des Käses, darauf verteilen,nach Geschmak würzen. Die Seite des   Blätterteiges,die nicht belegt ist auf die andere Seite klappen.Wiederum die Hälfte des Teiges mit dem  Schmand bestreichen und die Restliche Zutaten darauf verteilen.Die unbestrichene Teighälfte darüber klappen. 2. Den Blätterteig in 3cm dicke Streifen schneiden.Vorsichtig spiralförmig drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.      Bei 180° ca 15 min backen.

Apfelkuchen

Zutaten für eine runde Form.
Für den teig.
150 g Butter, 180 g Zucker, 200 g Mehl,1 Päckchen Backpulver,1 Päckchen Vanillinzucker,200gr Naturjoghurt(1 Becher),2 Eier,ein wenig Salz.
Für den Belag.
400 g geschälte Äpfel.(Äpfel schälen, vierteln, entkernen, längs in Spalten schneiden).

 Alle zutaten vermengen und cremig rühren. Gleichmäßig in die gefettete Form geben.
 Mit geschnittenen Äpfeln  bei 180 ° goldbraun backen .
 Backzeit: 20 Min. bei ca. 180°.

Tortellini einfach

250 gr Tortellini
50 gr Butter
100gr Gouda
etwas Pfeffer
100gr Sahne
1 Zwiebel.

Die Tortellini in kochendem Salzwasser bissfest kochen (13-15min).
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen.Die Zwiebel klein schneiden und leicht anbraten, Tortellini in die Pfanne geben und anbraten.
Die Sahne zugießen und den Käse zugeben zum schmelzen. Mit Pfeffer würzen.Salz ist nicht notwendig.Mit Petersilie bestreuen.

Doraden gebraten

Die Doraden waschen,Schuppen entfernen,ausnehmen, trocken tupfen und auf jeder Seite fünf tiefe Einschnitte anbringen.Mit dem Saft von einer Zitrone einreiben, von allen Seiten, auch von innen, salzen und pfeffern. Die Doraden im Mehl wenden und dann in der Pfanne im heißen Sonnenblumenöl von beiden Seiten anbraten Je nach Größe der Fische dauert das ca. 10 - 15 Minuten.
Dazu passen gut Kartoffeln.Kartoffel abkochen und in der Pfanne mit Butter kurz anbraten mit Dill bestreuen.

Putenschnitzel paniert

Die Putenschnitzel nach Belieben klopfen, mit Salz, Pfeffer würzen.Eier verquirlen. Paprika Chips grob zerdrücken und ins Paniermehl mischen.Schnitzel erst im Mehl, dann im verquirlten Ei und dann in  Paprika  Chips - Paniermehl Mischung wenden. Schnitzel im heißen Öl je Seite 2- 3 Minuten braten.                   
Dazu passt Pommes und Salat.

Quarkbällchen

500 g Mehl, 500g Quark , 50 g Butter, 200 g Zucker, 4 Eier , 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker.
Eier und Zucker  schaumig rühren.Quark, Vanillezucker, Mehl,Butter zerlassen,Backpulver hinein geben und nochmals rühren. Mit  2 TL nun Quarkbällchen von der Masse abstechen und portionsweise in heißem Fett goldgelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Abschließend Puderzucker darüber streuen. 

Die Vinaigrette zum Salat.

Besteht aus 1 EL Weinessig, Meersalz, Pfeffer, ½ TL Akazienhonig, ½ TL scharfer Senf, 1 Zwiebel, 5 EL Sonnenblumenöl,1 EL frisch gehackten Kräutern.

Zum Salat-Zutaten:
Paprika,Zwiebel,Tomaten,Gurke,Feldsalat.

Zwiebelkuchen.

Hefeteig.
500g Mehl, 1/8-1/4l Milch, 20g Hefe, Salz.
Hefeteig ausrollen und ein mit  Backpapier ausgelegtes Kuchenblech damit belegen.
Zutaten für den Belag:
750g Zwiebeln, 3Eßl Butter. 6Eßl Mehl, 3 Eier,200g Schmand, 1TL Salz, 100g  gerauchter Schinken, etwas Kümmel, Pfeffer

Schmandküchle.

250g Mehl
4Eßl Schmand
200g weiche Butter
1Prise Salz
2Eigelb
50-100g Zucker
2Eßl Sahne
Das Mehl mit Schmand,Butter und Salz schnell verkneten.In Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig dünn ausrollen.Mit einem rundem Ausstecher Durchmesser 4 cm Küchle ausstechen,mit dem verquirlten Eigelb zusammen mit der Sahne  bestreichen und mit dem Zucker bestreuen.
Auf ein mit  Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca 12-15 Minuten backen.

Kürbissuppe einfach.

2 Zwiebel fein schneiden in 50gr Butter andünsten,2 gewürfelte Kartoffeln mit 2 Karotten dazu geben und das geschelte und geputzte gewürfeltes  Kürbisfleisch 500 bis 750gr mit andünsten,1 Knoblauchzehe schälen in feine Scheiben schneiden und dazu geben.

Schinkennudeln.

300-400g Nudeln.

20-40g Butter.

100-150g gekochten Schinken.

Reibkäse und Schnittlauch.

 mit schwarzem Pfeffer würzen.

Bratkartoffeln mit Knoblauch.

800g Kartoffeln
Sonnenblumenöl
3 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer